Tarte pastel de nata – D. São Algarve

Ingredientes:

  • 1 massa quebrada
  • 300 grs de açúcar
  • 100 frs de farinha maisena
  • 7 gemas
  • 0,5 lt de leite
  • 2,5 dl de água
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Deite o açúcar para um tacho, junto a água, o pau de canela e a casca do limão, leve ao lume, deixe ferver durante 4 minutos e retire do lume.

Dissolva a farinha maisena no leite, junte ao tacho e leve de novo ao lume, mexendo sempre, até engrossar bem. Retire do lume, rejeite o pau de canela e a casca do limão e deixe arrefecer.

Ligue  o forno a 200 graus. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Junte as gemas ao creme anterior, mexa muito bem e verta dentro da tarteira.

Leve ao forno durante 40  minutos ou até ficar bem douradinha. Retire, deixe arrefecer e depois sirva a tarte polvilhada com canela em pós e decorada a gosto.

Tarte quente de maçã

Ingredientes

Para a massa areada:

    • Farinha: 250 g
    • Açúcar: 80 g
    • Sal: 1 pitada
    • Manteiga (muito fria, cortada em pedaços): 175 g
    • Ovo: 1

Para o recheio:

  • Maçãs: 1,5 kg
  • Açúcar: 50 g
  • Canela: 1 colher de café
  • Sumo de limão: 1
  • Natas (frias, para bater): 1,8 dl

Preparação:

Para o recheio:

Descascar as maçãs, retirar os caroços e cortar em pedaços. Levar a forno quente (250ºC) durante 20 minutos. Reduzir a puré.

Misturar com o açúcar, a canela e o sumo de limão. Deixar esfriar.

Para a massa:

Trabalhar rapidamente todos os ingredientes, excepto o ovo, até obter uma massa homogénea. Juntar o ovo para ficar mais consistente.

Reservar.

Colocar 2/3 da massa numa tarteira, pressionando bem. Deitar o puré de maçã. Cortar a restante massa em fatias, cruzando-as por cima do puré.

Levar ao forno mais 40 minutos.

Na altura de servir, bater as natas em chantilly e servir.

Tarte de queijo

Massa areada

Ingredientes

  • 100 grs de farinha
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de açúcar

Preparação:

Misturar tudo muito bem com as moas e deixar levedar durante 15 minutos.

Ingredientes do creme:

  • 250 grs de queijo fresco
  • 100 grs de açucar
  • 1 raspa de limão
  • 2 ovos

Preparação:

Bater o queijo com o açúcar e as raspa do limão, adicionar as gemas e juntar as claras em castelo.

Vai ao forno .

Depois de frio  decorar com  compota ou doce a gosto

Ex: Doce de mirtilo ou morango

Tarte de Amêndoa – Lola

 Massa areada

Ingredientes

  • 100 grs de farinha
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de açúcar

Preparação:

Misturar tudo muito bem com as moas e deixar levedar durante 15 minutos.

Untar a forma com margarina e estender a massa com o rolo e colocar na tarteira.

Ingredientes da calda:

  • 400 grs de açucar
  • 2,5 dl de água

Preparação

Vai ao lume até atingir ponto de fio

Ingredientes do creme:

  • 4 gemas
  • 2 ovos inteiros
  • 100 grs de amêndoa palitada

Preparação :

Misturar tudo e colocar sobre a massa areada e vai ao forno.

Tarte de Feijão

Ingredientes da calda:

  • 500 grs de  açúcar
  • 160 cl de água

Preparação da calda:

Levar ao lume até ferver.

Ingredientes :

  • 1 massa folhada  ou quebrada
  • 5 gemas de ovos
  • 5 ovos inteiros
  • 35  grs de farinha  sem fermento
  • 35 grs de coco ralado

Preparação:

Bate-se os ovos com a farinha e o coco, depois junta-se a calda (não necessita de deixar arrefecer).

Colocar a massa na tarteira e pica-la , verter o liquido  polvilhar com farinha e açúcar em pó. Levar ao forno, a 180º, cerca de 30 minutos.

Picado de Abelha da cunhada Lurdes

Ingredientes:

  • 315 grs de farinha
  • 185 grs de açúcar
  • 125 grs de margarina
  • 3 ovos
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de chá de fermento

 Preparação:

Bate-se o  açúcar com a margarina derretida em banho Maria, deita-se os ovos  inteiros 1 por 1, bate-se sempre depois  junta-se  o leite e por fim a farinha e o fermento misturado.

Faz-se  uma calda a partir à parte  num tacho com  :

  • 125 grs de  margarina
  • 125 grs de amêndoa palitada e cortada
  • 125 grs de açúcar

Deixa-se ferver durante 7  minutos depois deita-se  por cima da massa que já deve estar na forma , a forma  deve ser  de tarte . Depois vai ao forno  para cozer.

Tarte de Côco – SANDRA

Ingredientes:

  • 1 pacote de coco de 200 gramas
  • 1 pacote de natas
  • 3 ovos inteiros
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 chávena de leite
  • Massa folhada

Preparação:

Colocar a massa folhada na tarteira e picar com um garfo o fundo.

Bater os ovos com o açúcar, juntar o leite,  as natas e por fim o pacote de coco.

Colocar sobre a massa folhada e levar ao forno.

Tarte de Maçã – Prima Ana Luísa

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 10 colheres de açúcar
  • 10 colheres de farinha
  • 6 colheres de leite
  • 5 colheres de óleo
  • 6 maças

Preparação:

Misturar os ingredientes todos, colocar a massa em forma de tarte previamente untada e colocar as maças cortadas em lâminas finas por cima da massa.

Vai ao forno durante 15 minutos.