Tarte pastel de nata – D. São Algarve

Ingredientes:

  • 1 massa quebrada
  • 300 grs de açúcar
  • 100 frs de farinha maisena
  • 7 gemas
  • 0,5 lt de leite
  • 2,5 dl de água
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Deite o açúcar para um tacho, junto a água, o pau de canela e a casca do limão, leve ao lume, deixe ferver durante 4 minutos e retire do lume.

Dissolva a farinha maisena no leite, junte ao tacho e leve de novo ao lume, mexendo sempre, até engrossar bem. Retire do lume, rejeite o pau de canela e a casca do limão e deixe arrefecer.

Ligue  o forno a 200 graus. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Junte as gemas ao creme anterior, mexa muito bem e verta dentro da tarteira.

Leve ao forno durante 40  minutos ou até ficar bem douradinha. Retire, deixe arrefecer e depois sirva a tarte polvilhada com canela em pós e decorada a gosto.